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    Trend-Getränk Blauer Tee: Zubereitung und Wirkung des Butterfly Pea Tea

    Blauer Tee bzw. Butterfly Pea Tea hat sich auf Social Media zu einem beliebten Trendgetränk entwickelt. Kein Wunder, denn durch seine knallig blaue Farbe ist er ein echter Hingucker. Gibst du ein paar Spritzer Zitronensaft oder Hibiskusblüten hinzu, verwandelt sich der Tee sogar in ein prächtiges Lila, Pink oder Rot. Weitere Farb-Kombinationen, sowie alles zur Zubereitung und der gesunden Wirkung von Butterfly Pea Tea erfährst du in diesem Artikel.

    Blauer Tee im Glas
    Bild von Joonas Jokiniemi, yerbamateculture.com

    Was ist blauer Tee?

    Im Gegensatz zu grünem, gelbem, weißem oder schwarzem Tee wird der blaue Tee nicht aus der Teepflanze Camellia Sinensis gewonnen und hat auch kein Koffein. Der Blaue Tee hat viele weitere Namen: Butterfly Pea Tea, Schmetterlingsblüten Tee, Schmetterlingserbsen Tee, Blaue Klitorie Tee und den wissenschaftlichen Namen Clitoria Ternatea. Urprünglich kommt die Pflanze aus Nordthailand, wo sie auch Anchan genannt wird.

    Die Pflanze gedeiht unter der Sonne Asiens und ist für ihre tief blauen Blüten bekannt, die in der traditionellen Medizin und als natürlicher Farbstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Der Anbau dieser Pflanze ist relativ unkompliziert, da sie in tropischen Klimazonen gut wächst und reichlich Blütenblätter für die Zubereitung von Butterfly Pea Tea liefert. Die Blüte bietet nicht nur visuelle und geschmackliche Qualitäten für den Tee, sondern wird auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

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    Zubereitung des blauen Tees

    Die Zubereitung des Butterfly Pea Tea ist einfach, aber spektakulär. Für einen Aufguss benötigst du lediglich die Blüten und heißes Wasser. Überbrühe 2 Teelöffel (4-8 Blüten) Butterfly Pea Blumen mit kochendem Wasser und lasse den blauen Tee je nach gewünschter Intensität zwischen 5 und 10 Minuten ziehen. Das Ergebnis ist ein intensiv blauer Aufguss. Für die Special Effects kannst du nun noch weitere Zutaten hinzu geben…

    Die faszinierende Farbveränderung

    Das faszinierende Farbenspiel beginnt, wenn du den pH Wert des Tees veränderst. Die wasserlöslichen Farb-Pigmente reagieren darauf. Wenn du Zitrone oder Limette hinzufügst, kannst du beobachten wie sich die Farbe von blau zu lila verwandelt. Werden Butterfly Pea Blüten zusammen mit Hibiskusblüten* aufgebrüht, entsteht durch die natürliche Säure des Hibiskus eine prächtige Rot- oder Pinkfärbung.

    Das Gegenteil kannst du erreichen, indem du den pH Wert erhöhst. Gibst du beispielsweise etwas Backsoda in die Tasse, wird aus dem Blau plötzlich ein Grün. Achte bei Backpulver aber darauf nicht zu viel zu verwenden, um den Geschmack nicht zu beinflussen.

    Dieses Naturphänomen macht den Tee zu einem idealen Kandidaten für experimentelle Cocktails, Eistees und sogar Desserts. Hier findest du ein Rezept für Butterfly Pea Latte.

    Butterfly Pea Tea Farbänderung
    Bild von Joonas Jokiniemi, yerbamateculture.com

    Wie schmeckt Butterfly Pea Tea?

    Der Geschmack von blauem Tee ist sehr mild und eher unspäktakulär. Man könnte die Aromen mit einem leichten Grüntee vergleichen, mit einer leicht erdigen und süßlichen Note. Die Zugabe von Zitrone und Honig sorgt dabei nicht nur für einen schönen optischen Effekt, sondern verfeinert auch den Geschmack. Durch den unauffälligen Geschmack eignet sich der Schmetterlingsblüten Tee ideal, um andere Getränke und Lebensmittel zu färben.

    Blauer Tee: Wirkung von Clitoria Ternatea

    Neben seinem beeindruckenden Aussehen bietet der Blaue Tee auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Die traditionelle Heilkunst Asiens nutzt die Pflanze seit Jahrhunderten zur Behandlung verschiedener Krankheiten, und nun beginnt die moderne Wissenschaft, diese alten Weisheiten zu bestätigen. Es gibt einige Studien die darauf hindeuten, dass Butterfly Pea vielfältige gesundheitliche Vorteile bietet, darunter entzündungshemmende, schmerzlindernde, gedächtnisfördernde, antioxidative und hepatoprotektive Wirkungen. Diese Forschungsergebnisse unterstreichen das therapeutische Potenzial der Pflanze und unterstützen ihre traditionelle Verwendung in verschiedenen Kulturen.

    1. Starke Wirkung von Blauem Tee gegen Entzündungen

    Studien mit Wurzelextrakten von Butterfly Pea haben sich als wirksam bei der Verringerung von Entzündungen und Schmerzen erwiesen. Die Blüten könnten ähnliche Eigenschaften wie die Wurzelextrakte aufweisen. Bei einer Studie an Tieren wurde mithilfe der Pflanze das Wachstum von Ödemen gehemmt und Fieber gesenkt (Parimala Devi, Boominathan & Mandal, 2003).

    2. Gedächtnisfördernde Wirkung

    Blauer Tee wird traditionell zur Steigerung der Denkleistung und des Gedächtnisses eingesetzt. Studien haben gezeigt, dass alkoholische Extrakte der Pflanze bei Ratten eine signifikante Erhaltung des Gedächtnisses produzierten. Die Extrakte erhöhten den Acetylcholingehalt im Gehirn der Ratten, was auf eine mögliche Erklärung für die anti-amnestischen Effekte hindeutet (Taranalli & Cheeramkuzhy, 2000), (Damodaran et al., 2018).

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    3. Antioxidative Eigenschaften

    Die Clitoria Ternatea Wirkung hat gezeigt, dass sie einen schützenden Effekt gegenüber oxidativem Stress auf Hautzellen hat. Das könnte auf ihre antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen sein. Damit könnte sie einen Schutz gegen UV-induzierte mtDNA-Schäden bieten (Zakaria et al., 2018).

    4. Verbesserung der Durchblutung und Entspannung der Kopfhaut

    Die Anwendung von Clitoria Ternatea, insbesondere in Form von Ölen oder Extrakten auf der Kopfhaut, kann zu einer verbesserten Durchblutung beitragen. Obwohl spezifische Studien zur Wirkung auf die Kopfhautdurchblutung begrenzt sind, ist bekannt, dass Pflanzen mit antioxidativen Eigenschaften, wie Butterfly Pea, Entzündungen reduzieren und die Blutzirkulation fördern können. Eine verbesserte Durchblutung unterstützt die Nährstoffversorgung der Haarfollikel, was zu gesünderem Haarwachstum führen und gleichzeitig eine entspannende Wirkung auf die Kopfhaut haben kann. Diese entspannende Wirkung kann auch auf die Anwesenheit von Flavonoiden und anderen beruhigenden Verbindungen in den Blütenblättern zurückzuführen sein (Choochuen & Jimtaisong, 2022).

    5. Positive Wirkung auf Stress und Depressionen

    Butterfly Pea Tea* zeigt auch vielversprechende Ergebnisse in der Behandlung von Stress und Depressionen. Verschiedene Studien haben die angstlösenden und antidepressiven Eigenschaften der Pflanze untersucht, die zum Teil auf ihre Fähigkeit zurückgeführt werden können, die zentrale Neurotransmitteraktivität zu modulieren. Zum Beispiel hat die Verwendung von Clitoria Ternatea-Extrakten in experimentellen Modellen eine Reduzierung von Stresssymptomen und eine Verbesserung der Stimmung gezeigt (Parvathi & Ravishankar, 2013)

    6. Schmetterlingsblüte könnte die Leber schützen

    Die Blätter der Pflanze können helfen, die Leber zu schützen. Das ist besonders nützlich, wenn die Leber durch Medikamente wie Paracetamol geschädigt wurde. Die Schutzfunktion der Blätter kommt von den starken Antioxidantien, die in ihnen enthalten sind, wie Gesamtphenole und Flavonoide. Diese Stoffe helfen, die Leber zu stärken und Schäden zu vermindern. In Untersuchungen mit Mäusen konnte man sehen, dass Mäuse, die einen Auszug aus den Blättern bekamen, niedrigere Werte von bestimmten Leberenzymen hatten. Das bedeutet, ihre Leber war gesünder, im Vergleich zu Mäusen, die diesen Auszug nicht bekamen (Nithianantham et al., 2011).

    Es ist wichtig zu beachten, dass die wissenschaftliche Forschung zu Butterfly Pea noch in den Anfängen steckt und weitere Studien erforderlich sind, um diese Wirkungen vollständig zu verstehen und zu bestätigen. Dennoch deuten die vorhandenen Forschungsergebnisse darauf hin, dass die Wirkung von blauem Tee die Gesundheit unterstützen kann und ein potenziell nützliches natürliches Heilmittel bietet.

    Butterfly Pea Clitoria ternatea Blüte

    Ist blauer Tee (Clitoria Ternatea) verboten?

    Die Frage ob Butterfly Pea Tee verboten ist, sorgt manchmal für Verwirrung. Die kurze Antwort: Blauer Tee ist nicht verboten! Allerdings ist die Pflanze Clitoria Ternatea in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen. Dies beruht auf der Novel Food Verordnung. Laut dieser müssen alle Pflanzen, die vor 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang konsumiert wurden, explizit als Lebensmittel beantragt und genehmigt werden. Das ist ein aufwendiger und teurer Prozess, der sich für ein Naturprodukt in der Regel nicht lohnt.

    Dass der blaue Schmetterlingsblüten Tee nicht als Getränk zugelassen ist, heißt natürlich nicht, dass es verboten wäre ihn zu kaufen oder zuzubereiten. Du kannst deinen blauen Tee unbesorgt genießen. Es sind keine Nebenwirkungen bekannt. Allerdings können potentiell, wie mit allen Kräutertees, Wechselwirkungen mit Medikamenten auftreten. Sprich vor dem Konsum von Butterfly Pea Tee mit deinem Arzt, wenn du Medikamente einnimmst.

    Fazit

    Wie du gesehen hast, ist der Blaue Tee weit mehr als ein visuell beeindruckendes Naturphänomen, das sich perfekt als Blickfang in Cocktails und Desserts einsetzen lässt. Die faszinierende Verwandlung der Farbe ist ein schöner Partytrick. Zusätzlich birgt Butterfly Pea Tea auch noch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorzüge. Hochwertigen unbehandelten Butterfly Pea Tea, aus nachhaltigem Anbau, kannst du bei Kopfnote.at kaufen*

    Häufig gestellte Fragen (FAQs)

    Ist Butterfly Pea Tea gesund?

    Ja, Butterfly Pea Tee ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile, einschließlich antioxidativer Eigenschaften, die zur Verbesserung der Gehirnleistung und der Herzgesundheit beitragen können.

    Wie lange muss Butterfly Pea Tea ziehen?

    Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte Butterfly Pea Tee etwa 5 bis 10 Minuten ziehen. Die Ziehzeit kann je nach persönlicher Vorliebe für die Intensität des Geschmacks angepasst werde

    Kann man Schmetterlingsblüten essen?

    Ja, Schmetterlingsblüten sind essbar und werden oft in Salaten, als Garnierung für Speisen oder zur Farbgebung in Desserts verwendet.

    Wie sehen Schmetterlingsblüten aus?

    Schmetterlingsblüten haben eine leuchtend blaue Farbe mit einer leichten Trichterform. Sie sind bekannt für ihre auffällige Erscheinung, die sie in jedem Garten oder Gericht zu einem Blickfang macht.

    Welche Pflanze macht blauen Tee?

    Blauer Tee wird aus der Pflanze Clitoria Ternatea hergestellt, auch bekannt als Schmetterlingsblüte oder Schmetterlingserbse.

    Wie schmeckt Butterfly Pea Tea?

    Butterfly Pea Tea hat einen milden, erdigen Geschmack mit einer leichten Süße. Der Geschmack kann durch Zusätze wie Honig, Zitrone oder Minze je nach Vorliebe verfeinert werden.

    Wie trinkt man Blauen Tee?

    Blauer Tee kann sowohl heiß als auch als erfrischender Eistee genossen werden. Er kann pur getrunken oder mit Zitronensaft und Honig für zusätzlichen Geschmack und eine beeindruckende Farbveränderung verfeinert werden.

    Wie bereitet man Butterfly Pea Tea zu?

    Übergieße eine Handvoll Schmetterlingsblüten mit heißem Wasser und lass den Tee etwa 5 bis 10 Minuten ziehen. Für eine intensivere Farbe und Geschmack kannst du die Menge der Blüten oder die Ziehzeit erhöhen.

    Hat blauer Tee Koffein?

    Nein, blauer Tee enthält von Natur aus kein Koffein, was ihn zu einer idealen Wahl für Personen macht, die koffeinfreie Getränke bevorzugen.


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