Weißer Tee kaufen – ein Überblick für Einsteiger

Wie schmeckt weißer Tee?

Der Geschmack von weißem Tee kann je nach Sorte variieren, aber er ist in der Regel leicht und delikat mit subtilen floralen Noten. Die Aromen können von blumig-süß bis hin zu fruchtigen Nuancen reichen. Einige Sorten können auch einen Hauch von Honig oder einem leichten Grasgeschmack aufweisen.
Natürlich ist die Geschmackswahrnehmung bei jedem Menschen unterschiedlich. Ich persönlich schmecke bei vielen Tees ein wunderbar süßes Aroma von rohem Cookie-Teig heraus.

Oft hinterlassen weiße Tees ein überraschend weiches Gefühl im Mund. Der Genuss von weißem Tee ist wie ein sanfter Tanz auf deiner Zunge – erfrischend und beruhigend zugleich.

Welcher weiße Tee ist der beste?

Es gibt verschiedene Sorten von weißem Tee, jede mit ihren eigenen besonderen Merkmalen und Geschmacksprofilen. Im Grunde genommen gibt es drei Sorten. Im Folgenden stelle ich sie dir vor, damit du die findest, die am besten zu deinem Geschmack passt:

Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen)

Yin Zhen Silver Needle ist die hochwertigste und bekannteste Sorte von weißem Tee. Sie besteht nur aus den zarten Knospen der Teepflanzen. Die Ernte geschieht per Handpflückung und die Teeproduktion ist äußerst schonend. So kann höchste Qualität sichergestellt werden. Die Knospen der Camellia Sinensis Pflanze haben einen sibrigen Flaum, was dem Tee den Namen Silver Needle verleiht.

Silver Needle Tee bietet ein außergewöhnlich mildes und zartes Geschmackserlebnis. Am Gaumen entfaltet sich ein sanft süßliches Aroma, das oft mit Honigmelone, frischer Minze oder leichten Rosenblütennoten verglichen wird. Die Süße des Tees hinterlässt einen geschmeidigen, lang anhaltenden Nachgeschmack. Trotz seiner Leichtigkeit zeichnet sich der Silver Needle Tee durch eine beeindruckende Tiefe und Komplexität aus, die bei jedem Schluck neu erforscht werden kann. Der Genuss von Silver Needle Tee belebt den Geist und entspannt den Körper.

Vorteile von Blattknospen-Tee gegenüber größeren Blättern

Blattknospen-Tee, besonders der hochwertige Silver Needle, bietet einige Vorteile gegenüber Tees, die aus größeren Blättern hergestellt werden. Erstens, da die Knospen die jüngsten Teile der Teepflanzen sind, enthalten sie die höchste Konzentration an Antioxidantien und Koffein. Zweitens, bieten die Knospen einen subtileren, feineren Geschmack. Selbst bei sehr langen Ziehzeiten oder hoher Wassertemperatur kann dieser Tee nicht bitter werden. Dies macht ihn auch für Anfänger ideal.

Weiße Pfingstrose (Pai Mu Tan)

Pai Mu Tan (manchmal auch Bai Mu Dan) bedeutet im Deutschen Weiße Pfingstrose. Manchmal findest du diesen Tee auch unter dem Namen White Peony. Er besteht aus den aus den jungen Blättern und Knospen der Teepflanze. Bei Teeliebhabern mit Anspruch sind Pai Mu Tans sehr begehrt. Die Trocknung in der Sonne sorgt für eine schonende Verarbeitung mit hoher Qualität.

White Peony beeindruckt mit seinem ausgewogenen Geschmack und einem angenehmen Gefühl im Mund. Er verführt mit einer sanften Süße und subtilen Blumigkeit, begleitet von einer cremigen Note. Bei diesem Tee kannst du oft Aromen von Honig und süßen Früchten entdecken. Die Textur ist weich und sirupartig, wodurch der Aufguss den Gaumen umschmeichelt und eine angenehme Fülle erzeugt.

Shou Mei

Shou Mei ist eine etwas kräftigere Sorte von weißem Tee. Während bei Yin Zhen und White Peony nur die jüngsten Blätter geernetet werden, wird Shou Mei aus größeren Blättern hergestellt. Im Gegensatz zu den anderen Sorten, wird Shou Mei in der Regel in eine Kuchenform gepresst und gereift. Die Alterung von Shou Mei ist ein faszinierender Prozess, der den Geschmack dieses bereits einzigartigen Tees weiter verfeinert. Während andere Teesorten tendenziell frisch getrunken werden, kann Shou Mei über Jahre hinweg gelagert und gealtert werden.

Die Reifung verleiht dem Tee einen ganz besonderen Charakter mit einer vielfältigen Geschmackstiefe. Das heißt, wenn du diesen Tee bewusst genießt, kannst du sehr viele Aromen entdecken, die sich auf deiner Zunge ausbreiten. Shou Mei überrascht mit einem ausgewogenen Spiel von Süße und erdig-mineralischen Noten, begleitet von einem subtilen Hauch von Früchten und Gewürzen. Sein Geschmack ähnelt schon leichten Oolong Tees.

Da die Ernte für Shou Mei aus den älteren Teeblättern besteht, konnte die Pflanze höhere Mengen Fluorid in den Blättern einlagern. Wenn du deinen Zähnen etwas Gutes tun willst, ist diese Weißtee Sorte besonders gut geeignet. Durch die Auswahl größerer Teeblätter enthalten Shou Mei weniger Koffein. Dennoch haben gealterte Tees einen spürbar angenehmen Effekt auf deinen Körper. Man nennt diesen Effekt Tea High oder Tea Drunk. Du erlebst eine erhebende, fröhliche Leichtigkeit. Dieses Gefühl ist das Ergebnis der Mischung aus Koffein und anderen natürlichen Verbindungen im Tee, die zusammen eine beruhigende, aber anregende Wirkung haben. Ein Gefühl, dass du niemals mit minderwertigen Beuteltees erreichen kannst.