Enthält Weißer Tee Koffein?
Weißer Tee, bekannt für seinen delikaten Geschmack und vielen Gesundheitsvorteile, ist eine echte Besonderheit unter den Teesorten. Doch es ranken sich auch viele Mythen und Halb-Wahrheiten um den Tee. Oft stellt sich die Frage: Enthält weißer Tee Koffein? Die kurze Antwort lautet: Ja. Doch der Koffeingehalt in weißem Tee ist von vielen Faktoren abhängig. Die weitverbreitete Annahme, dass weißer Tee koffein-frei sei oder nur wenig Koffein enthalte ist nicht nur falsch… manche Sorten weißen Tees gehören sogar zu den koffeinreichsten Tee-Arten überhaupt.
Was beeinflusst den Koffeingehalt von weißem Tee?
Der Koffeingehalt in Tee wird durch viele verschiedene Faktoren beeinflusst. Um zu verstehen wie viel Koffein in deiner Tasse weißen Tees landet, müssen wir uns die verschiedenen Faktoren anschauen:
- Die Varietät der Tee-Pflanze
- Das Alter der Blätter
- Die Herstellung
- Die Zubereitung
Wie die Varietät den Koffeingehalt beeinflusst
Die Varietät der Teepflanze hat einen wesentlichen Einfluss auf den Koffeingehalt des daraus hergestellten Tees. Vereinfacht gesagt werden hauptsächlich zwei verschiedene Varietäten der Teepflanze Camellia Sinensis verwendet. Für weißen Tee werden üblicherweise die Blätter der Variation Sinensis verwendet. Im Vergleich zu Tees, die aus der Variation Assamica hergestellt werden (z.B. Schwarzer Tee und einige Grüntees), tendieren Sinensis-Tees dazu, einen niedrigen Koffeingehalt aufzuweisen. Dies gilt jedoch nur für die älteren, größeren Blätter der Pflanze…
Weißer Tee aus jungen Blättern enthält mehr Koffein
Der zweite, wesentlich relevantere Faktor, ist das Alter der Blätter. Die Teepflanze produziert Koffein als Abwehrmittel gegen Insekten. Die zarten, jungen Blätter sind am anfälligsten für Insektenbisse, daher enthalten sie das meiste Koffein. Und dies ist der Hauptgrund, warum weißer Tee Koffein in hohen Mengen enthält. Für die hochwertigeren Sorten weißen Tees werden nämlich nur die jüngsten Blätter und sogar die Blattknospen verwendet. Dies betrifft vor allem die Sorten Yin Zhen Silver Needles und Pai Mu Tan (Pfingstrose / White Peony).
Wie die Herstellung beeinflusst, wie viel Koffein weißer Tee enthält
Die Herstellung von weißem Tee unterscheidet sich von der von Oolong, grünem oder schwarzem Tee, welche stärker oxidiert und geröstet werden. Nach der Ernte der zarten Blätter und Knospen, meist von Hand, erfolgt eine behutsame Verarbeitung, um die natürlichen Eigenschaften der Blätter zu bewahren. Weißer Tee wird nur minimal oxidiert, dadurch bleibt ein Großteil des Koffeins enthalten.
Wie du den Koffeingehalt deines Weißen Tees beeinflussen kannst
Die letzte und entscheidendste Variable, die beeinflusst wie viel Koffein in weißem Tee ist, ist die Zubereitung. Hier hast du selbst in der Hand wie viel Koffein in deiner Tasse landet. Neben der Menge der Teeblätter spielen vor allem Temperatur und Ziehzeit eine entscheidende Rolle. Umso länger und umso heißer du den Weißen Tee aufgießt, desto mehr Inhaltsstoffe werden extrahiert. Die meisten Sorten von weißem Tee lassen sich bereits ab 70-75 Grad zubereiten. Wenn du sowohl Geschmack als auch Koffeingehalt, stärker haben möchtest, kannst du die Temperatur auf 80-90 Grad erhöhen.
Weißen Tee aus losen Blättern kannst du mindestens drei Mal aufgießen. Das Koffein löst sich mit dem ersten Aufguss nicht vollständig aus den Blättern, d.h. auch die weiteren Aufgüsse enthalten noch Koffein.
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Koffein in unterschiedlichen Sorten weißen Tees
Nun weißt du was den Koffeingehalt von weißem Tee bestimmt und wie du ihn durch die Zubereitung auch selbst beeinflussen kannst. In der Folgenden Übersicht siehst du wie viel Koffein in den beiden beliebtesten Sorten von weißem Tee üblicherweise enthalten ist. Die angegebene Menge ist der maximale Koffeingehalt, den du extrahieren kannst, wenn du weißen Tee mit 100 Grad aufgießt und mindestens 4 Minuten lang ziehen lässt. Bei einer Temperatur von 60 Grad und 2 Minuten Ziehzeit halbiert sich dieser Wert in etwa.
- Silver Needle / Silbernadel / Yin Zhen: 146 mg bei 2 Teelöffeln (3g)
- White Peony / Pai Mu Tan / Pfingstrose: 115 mg bei 2 Teelöffeln (3g)
Vergleich mit anderen Tee-Sorten
Mit diesen Werten gehört Weißer Tee zu den koffeinreichsten Teesorten. Grüner Tee kann ähnlich viel Koffein enthalten (vor allem japanische Schattentees wie Gyokuro und die chinesischen Grüntees Green Needles und Mao Feng). Es gibt aber auch sehr viele Grüntees, die deutlich weniger enthalten. Matcha hingegen, bei dem die gesamten Blätter gemahlen und im Getränk aufgelöst werden, enthält bei 4g Pulver etwa 136 mg Koffein.
Zu den Sorten mit weniger Koffein gehören Oolong Tee (58 – 72 mg) und Schwarzer Tee (31 – 96 mg). Zum Vergleich: Kaffee enthält 45 – 100 mg Koffein. Eine vollständige Übersicht über den Koffeingehalt in Tees findest du in meinem Artikel Welcher Tee hat am meisten Koffein?
Fazit
Die Frage “enthält Weißer Tee Koffein” ist also mit einem eindeutigen Ja zu beantworten. Durch die Auswahl der jüngsten Blätter und Knospen und die schonende Verarbeitung gehört Weißer Tee zu den koffeinhaltigsten Teesorten, vergleichbar mit Matcha. Stark aufgebrühter Weißer Tee, mit hohen Temperaturen und langer Ziehzeit, enthält sogar mehr Koffein als Kaffee.
Somit ist Weißer Tee nicht nur ein sehr wohlschmeckender Wachmacher, sondern begeistert auch mit einem hohen Gehalt an gesundheits-fördernden Inhaltsstoffen. Die Wirkung von weißem Tee auf den Körper, insbesondere auf das Herz-Kreislaufsystem, ist ein Aspekt, der sowohl Teetrinker als auch Forscher fasziniert.
FAQ: Weißer Tee & Koffein
Ja, in weißem Tee ist Koffein enthalten. Die Menge variiert je nach Teesorte und Zubereitung. Tendenziell hat weißer Tee viel Koffein, vor allem wenn er aus sehr jungen Blättern oder Knospen gewonnen wird (z.B. Silver Needle).
Weißer Tee kann ähnliche oder sogar höhere Koffeinmengen enthalten wie schwarzer Tee, insbesondere wenn junge Blätter und Knospen verwendet werden. Der genaue Koffeingehalt hängt jedoch von der Sorte und der Zubereitung ab.
Weißer Tee kann ähnliche oder sogar höhere Koffeinmengen enthalten wie schwarzer Tee, insbesondere wenn junge Blätter und Knospen verwendet werden. Der genaue Koffeingehalt hängt jedoch von der Sorte und der Zubereitung ab.
Je nach Sorte kann Weißer Tee hohe Koffeinmengen enthalten, was bei empfindlichen Personen den Schlaf beeinträchtigen könnte. Durch kürzere Ziehzeiten und niedrigere Temperaturen lässt sich der Koffeingehalt reduzieren.
Die Menge an Koffein in weißem Tee variiert, kann aber bis zu 146 mg pro Tasse betragen. Dies hängt von der Sorte und der Zubereitung ab.
Weißer Tee hat eine mild aufputschende Wirkung aufgrund seines Koffeingehalts. Dank der Kombination von Koffein und Theanin erzeugt er in der Regel eine entspannte Wachheit und Fokus.
