Dunkle Tees / Nachfermentierte Tees (Pu Erh, Liu Bao...)

Dunkle Tees, auch bekannt als Heicha oder nachfermentierte Tees, sind eine besondere Kategorie des Tees, die durch eine langsame Reifung und Nachfermentation ihre tiefen, erdigen Aromen und komplexen Geschmacksnuancen entwickelt. Diese Tees, zu denen Sorten wie Pu Erh, Liu An und Liu Bao gehören, stammen traditionell aus China und verdanken ihre einzigartigen Eigenschaften einem sorgfältig kontrollierten Reifungsprozess – entweder durch natürliche Lagerung über viele Jahre (roher „Sheng“ Pu Erh) oder durch gezielte Nachfermentation (reifer „Shou“ Pu Erh).

Durch ihre langsame Reifung über viele Jahre, oder gar Jahrzehnte, gewinnen sie an Aromakomplexität und sind ideal für Liebhaber kräftiger und gehaltvoller Tees. Dunkle Tees entfalten eine unverwechselbare Tiefe und Fülle: Hier kannst du Noten von Holz, Erde, Süße, Schokolade, Nüssen, Leder, Gewürzen oder Früchten entdecken.