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Ali Shan Qingxin Dong Pian 2021

Ali Shan Qingxin Dong Pian ist eine seltene Winter-Pflückung mit cremiger Textur, floralen Noten, Mineralität und feiner Zitrusfrische – ein wahres Hochland-Meisterwerk!

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Aroma & Charakter

Dieser Dong Pian (= Winterernte) Oolong zeichnet sich durch ein elegantes, sanftes Aroma mit floralen und cremigen Noten aus. Bereits beim ersten Aufguss entfalten sich dezente Röstaromen, die mit leichter Zitrusfrische verschmelzen. Nachfolgende Aufgüsse bringen eine milchige Weichheit, mineralische Nuancen und eine langanhaltende Süße hervor. Durch die besondere Winterernte entstehen besonders feine, leicht krautige Noten, die an Jasmin und Nektar erinnern.

Taiwan:

Herkunft

Der Tee stammt aus den berühmten Ali Shan Bergen in Taiwan, einem der renommiertesten Anbaugebiete für Hochland-Oolong. Durch die kühlen Winter-Nächte und warme Sonneneinstrahlung entwickeln die Teeblätter eine außergewöhnlich frische, florale Aromatik, die sich in der Tasse zu einer einzigartigen Geschmacksvielfalt entfaltet.

Besonderheiten

Dong Pian bedeutet wörtlich „Winterscheibe“ und beschreibt eine seltene Winterernte, die nur unter bestimmten klimatischen Bedingungen möglich ist. Wärmende Sonnenstrahlen in der kalten Jahreszeit wecken die Teesträucher frühzeitig aus der Winterruhe, sodass sie feine, junge Blätter treiben. Diese „unwissenden“ Teeblätter werden auch Bu-Zhi-Chun genannt, was so viel bedeutet wie „Tee, der nicht weiß, wann Frühling ist“. Die Verarbeitung erfordert höchste Präzision, um die zarten Aromen zu bewahren und einen besonders klaren, eleganten Oolong zu erzeugen.